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什麼是胚芽?胚芽就是小麥的種子，也就是市面上時常販售的小麥胚芽，
也是一顆麥子裡最營養的部分，雖然他佔麥子總重量的2%，
但其營養價值卻高達麥子總重量的97%，
小麥胚芽更被世界各國營養學家譽為〝人類天然的營養寶庫〞
胚芽含有豐富的維生素，特別是維生素E，更被譽為天然維生素E的倉庫，具有延緩衰老、提升免疫力之作用，更是少數真正應用在人類抗衰老的天然抗氧化劑。
維生素B1更是黃豆的28倍、牛肉的33倍，是素食者良好的蛋白質、B1及B2的優質替代品。
小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上，是一種優質蛋白質，比米、面高出6～7倍，其營養價值更可與雞蛋媲美。
二十八烷醇則是胚芽中另一重要成分，其能改善體力、耐力，減緩運動後肌肉疼痛(鐵腿拉)的秘密武器。
經實驗證實二十八烷醇可增加運動中氧氣的利用，改善肌肉中肝醣儲存與運動的反應能力。
更是素食者不可不吃的好食材來著。
(下圖是我做產品時，所用的統一小麥胚芽，朋友們可以自行選擇使用。)
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